步骤：

1. 将腊牛骨用温水浸泡30分钟，清洗干净后备用。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入腊牛骨，再次烧开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮2-3小时，直到腊牛骨肉质酥烂、汤汁浓郁。

4. 加入适量盐调味，再炖煮10分钟左右即可