乙炔在使用和贮运中要避免与氧气、氢、氯、溴、碘、硫、氨、水和其他易燃、易爆物质接触。

这是因为乙炔本身易燃、易爆，容易引起爆炸事故。

与氧气接触会产生剧烈的反应，放出大量的热和光，易导致爆炸。

与水接触也会发生激烈的反应，放出大量热能。

同时，乙炔的压力过高或温度过高也可能导致容器爆炸，因此在使用和贮运时要注意防止应力和温度过高，进行安全操作，避免与其他物质接触，确保人员和设备的安全。