当皮鞋旁边开胶，可以采取以下措施进行修补：

首先，用沾有酒精的棉球擦拭鞋面和旁边的胶水，使它们变干净。

然后，用强力胶水将开裂的部位粘合起来，并让其干透。

最后，用与鞋子颜色相似的鞋油膏擦拭修补过的地方，使其颜色统一，达到美观效果。当然，重要的是要避免强烈的拧扭、弯曲，以及不合适的鞋垫会产生扭动，这将导致鞋子开胶，所以平时使用时应保持适当的保养维护。