乳扇

“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”这句话说的就是乳扇。乳扇是洱源县邓川的土特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有产出，是一种含水较少的乳制品薄片。乳扇可生吃，也可煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒，味美酥香，营养滋补，现在还有各种乳扇做出来的“周边”，乳扇糕、乳饼、乳扇沙琪玛等各种类型，春节游大理，品尝之余也可以带上一些，馈赠亲友。



鲜花饼

最近追《去有风的地方》太上头了，尤其各种美景美食。其中许红豆学做的鲜花饼更是好看又好吃，刚出炉的手工鲜花饼冒着热气，层层起酥，每一口都花香四溢。云南是一个浪漫的城市，连饼都是玫瑰花馅的。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典点心代表。凡是吃过鲜花饼的人，无不被它的酥香所俘获采摘新鲜玫瑰花制作出来的鲜花饼，清香甜糯、花香四溢、沁人心脾，一口咬下去都是玫瑰味儿，仿佛唇齿间能绽放出一朵花来。



永平黄焖鸡

许红豆爱吃的黄焖鸡，春节期间是时候安排上了。永平黄焖鸡的历史，可以追溯到千年以前。当地山区饲养的土鸡宰杀洗净后，砍成小块，配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等调料爆炒，香味随着与火候的不断融合碰撞，造就了一道香嫩爽口的黄焖鸡。来大理，这是不可错过的一道美食！



洱源雕梅

洱源县素有“梅子之乡”的美誉，雕梅既是大理地区的一种美食，也是一种精心雕琢的手工艺品。洱源雕梅，因在青梅果上雕刻花纹而得名，“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”雕梅酸中带甜，是解乏的绝佳好物！现已形成雕梅、鸳鸯雕梅、蜂蜜雕梅等系列产品，备受广大群众青睐。



鹤庆米糕

米糕是鹤庆的一道传统食品，香甜糯软，分为干糕和水糕两大类。鹤庆米糕老少妇孺皆宜，寓意步步高升、幸福美满。根据消费人群需求的改变，商家们在传统片糕、红糕、尖角糕的基础上增加了桂花糕、玫瑰糕、芝麻糕、绿豆糕等种类，是日常食用和馈赠亲友的佳品。