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水果脱酸剂是什么原理
时间:2025-04-13 20:15:56
答案

柑橘脱酸剂就是除氧剂。脱酸素剂可能是Fe或CaO,只是用于干燥和脱氧的,对食品本身品质没多大影响。

将脱酸素剂与被保鲜产品一起封入密封容器后,经1-2天时间,将容器内氧气几乎全部除去,使氧浓度降至0.1%以下;而且在此后,借助脱氧保鲜剂的储备能力,不断将渗入氧气吸收,使被保鲜产品始终处于无氧状态,从而使微生物(如细菌、霉菌等)丧失生存条件。

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