不能，碱和白醋混合起来，并不是用来保鲜的常用方法哦。实际上，碱和白醋混合后会发生中和反应，可能会产生一些气体和热量，但并不能有效地保持食物的新鲜度。保鲜食物通常需要控制温度、湿度和氧气等因素，而这些因素与碱和白醋的化学反应并无直接关联。

如果你想要保鲜食物，可以尝试使用保鲜膜或密封容器来防止食物与空气接触，或者将食物存放在适当的温度下，比如冷藏或冷冻。同时，避免食物受到过多的光照和湿度变化也是很重要的。

当然，对于不同的食物，保鲜的方法也会有所不同。所以，在选择保鲜方法时，最好根据食物的特点和保存需求来综合考虑。如果你对具体的保鲜方法还有疑问，不妨告诉我你想要保鲜的食物种类，我会尽量给你提供更具体的建议哦。