食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。 调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。

2，兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3，仔姜切细丝

4，青小米椒切片。

5，红小米椒切片。

6，大葱切段。

7，蒜对半切开。

8，泡椒剁碎。

9，锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干。

10，放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香。

11，加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜，翻炒5分钟。

12，调入鸡精、醋，炒匀，盛出，撒白芝麻。