沪牌可以在车管所进行退牌手续办理，具体可以到上海市车辆管理所或者各个区的车辆管理所办理。在办理退牌手续时，需要携带车辆所有人的有效身份证件、车辆登记证书、机动车号牌和号牌框，同时填写相关的申请表格和提供相关的材料。

办理成功后，车主可以将退牌的牌照和车辆登记证书一并交给车管所，完成退牌手续。退牌时需缴纳相关的手续费，具体费用标准可咨询车管所的工作人员。