不变质可以吃

隔夜的蘑菇剩菜如果保存得当是可以食用的，但如果有发霉或异味则不能食用。

隔夜的蘑菇剩菜如果是在冰箱中保存得较好，放置的时间也比较短，没有变质的情况下，在第二天也是可以食用的，建议在食用前要充分的加热，不要凉着吃。