用料
羊腿 1000克
青蒜 120克
大葱 1根
生姜 1块
草果 2个
八角 2个
桂皮 1块
花椒 一小撮
干辣椒️ 2个
红枣 6-7颗
老抽 25克
生抽 20克
1、准备材料
2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
7、倒入羊腿肉翻炒几下
8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
12、再将青蒜和大葱放入锅中
13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
14、最后将青蒜的叶子放入锅中
15、翻炒均匀即可装盘
16、一道酱红鲜香、不腻不膻，外酥里嫩、肉质鲜美的红烧羊腿就这样愉快完成
17、你要不要来一口77
18、这么诱人的羊腿，你要不要动手做起来，让这个冬日不那么寒冷。