工业盐兑水比例达到多少不结冻，取决于盐的种类和浓度。一般来说，浓度越高，防冻效果越好。

对于一般情况下的水，当水中含有一定浓度的盐分时，可以降低水的凝固点，从而防止水结冰。具体比例因盐的种类和浓度而异。

在工业生产中，通常使用氯化钾、氯化钠等盐类来防止水结冰。一般情况下，一吨水需要添加100公斤左右的盐才能达到防冻效果，即水与盐的比例为10:1。对于100斤水，则需要添加10斤盐才能防止结冰。

需要注意的是，盐的浓度过高会对设备和管道造成腐蚀，因此在实际应用中需要根据具体情况进行调整。同时，使用工业盐时应当遵守相关法律法规和标准要求。