元鱼，又称作圆鱼，通常是指甲鱼。甲鱼肉的蒸制时间取决于甲鱼的大小和肉质的厚度。一般来说，中等大小的甲鱼在蒸制时的参考时间大约是30分钟到40分钟。但是，如果是较大或者较厚的甲鱼肉，可能需要更长的时间，比如40分钟到一个小时。

为了确保甲鱼肉熟透，通常会在蒸之前先将甲鱼肉用开水焯一下，以去除血水和腥味。之后，将处理干净的甲鱼放在盘子里，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，然后放入已经预热的蒸锅中。

蒸制过程中，可以用竹签或刀子插入甲鱼肉最厚的地方测试熟度。如果竹签能够轻易插入且无血水渗出，那么甲鱼肉就基本熟透了。另外，甲鱼肉的颜色也会从透明变为白色或灰白色，这也是判断熟度的一种方式。

请注意，蒸制时间会受到具体烹饪环境的影响，如蒸汽量、蒸锅大小和火力强弱等因素，因此实际操作时应根据具体情况适当调整蒸制时间。