熟重。

因为通常情况下，健康饮食建议的肉类摄入量是每天约量50-100克，这个量通常是指煮熟的肉类重量。

而煮熟后的肉类会失去部分水分，因此一般来说煮熟的肉类重量会比生的重量略微轻一些。

另外，生肉类的食用存在一定的健康风险，因此日常饮食中还是建议食用经过烹饪处理的熟肉类。