烤地瓜是一种健康美味的零食，但并非所有地瓜都适合烤着吃。首先，红薯是最佳选择，它比其他品种更软糯、味道更甜，能够在烤制过程中更好地透过表皮进行蒸煮，且有更好的口感。

其次，选择外表光滑的地瓜，避免选择外表有裂痕的地瓜，因为这样的地瓜容易流出水分，在烤制过程中会变得枯黄干硬。

最后，大小适中的地瓜最为适合，因为太小容易干焦，太大则需要更长的烘烤时间，容易过度焦黑。