五花肉面筋的配方包括五花肉、面筋和一些调味料。五花肉选择肥瘦相间的部分，切成薄片备用。面筋可以自己制作或购买现成的，切成小块或条状。调味料包括酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。

烹饪时先将五花肉煸炒至变色，再加入面筋翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。这样制作出来的五花肉面筋，口感鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。