坛子肉是一种传统的中华美食，通常需要进行腌制才能制作出美味的口感。

尽管如此，也存在一些不腌制就可做的坛子肉制作方法。这些做法通常会增加调味剂的使用量，使得坛子肉的味道更加浓郁。

以下是一种不腌制坛子肉的制作方法：

原料：

- 猪五花肉（1kg）

- 盐（100g）

- 白胡椒（5g）

- 料酒（100ml）

- 姜（适量）

- 大葱（适量）

- 酱油（50ml）

- 红糖（50g）

- 五香粉（5g）

步骤：

1. 将猪五花肉洗净后去皮，切成大小均匀的长条。

2. 将盐、白胡椒、料酒、姜、大葱、酱油、红糖、五香粉等调料混合均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁均匀地涂抹到猪五花肉的表面，并在表面撒上适量的五香粉。

4. 将涂好调料的猪肉放入密封的容器中，尽量让肉块之间不互相挤压，然后放在阴凉处密封腌制2-3天。

5. 接下来，将肉块取出，并将其擦干净，然后将肉块平放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，沿着中心线把烤箱温度调至170度，烤约50分钟，直观看到呈现砖红色，表面略微焦糖拉丝，即可取出。

6. 在食用前，可以将肉块切成薄片，并配以花椒油、蒜泥等调料食用，味道也很不错。