提拉米苏淋面通常是由蛋黄、白糖、酒精、浓缩咖啡和鲜奶油等材料混合而成的。这些材料在混合时会产生化学反应和物理变化，但是淋面的凝固却依赖于明胶的作用。如果没有加入适量的明胶，提拉米苏淋面就会失去凝固的能力。

另外，也有可能是在加热或加入过多的液体导致明胶失去了凝固作用。因此，如果想要制作出口感完美的提拉米苏淋面，一定要注意明胶的使用和加工过程中的注意点。