将螃蟹沿着腹部用厨刀剖开，去掉腮和内脏，洗净，放入开水中煮熟，时间为5-10分钟，捞起晾凉。

将煮熟的螃蟹放入清水中浸泡20分钟，让其充分吸水，保持湿润。把螃蟹放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量使螃蟹没有空气进入。放入冰箱冷冻，时间建议在6小时以上。要出锅前，需要先将螃蟹解冻，然后蒸几分钟或放入微波炉中加热即可食用。这样做可以保持螃蟹的鲜美口感和营养成分。