专家不建议吃椰子肉的原因有以下几点：热量高，摄入过多会导致体重增加；含高胆固醇，增加患心脑血管疾病的风险；含高钠，摄入过多会导致血压升高；食用方式不当，可能导致食物中毒等问题。