人参薯属于耐旱、抗寒、耐贫瘠的植物，因其生长快速，且本身具有较高的产量，近年来在中国不断受到重视。根据相关调查显示，人参薯每亩地的单产在1500~2000公斤之间，相对于其他作物的产量，人参薯的表现较为出色。而且，人参薯的适应性广泛，不仅可以在贫瘠的山区地带生长，还可以在平原等不同类型的土壤生长，极大地促进了其种植规模的扩大。综合来看，人参薯产量相对较高，受到越来越多的人关注和支持。