炭燃烧表面的灰属于烟灰，由于其烧结度高，难以轻松地清理掉。但是可以采取一些方法来减少或清除烟灰。

首先，可以定期清理烤炉，尤其是烤盘。

其次，可以尝试使用清洁剂或专门的灰化剂来清除烟灰。最后，可以选择使用低烟、少灰的炭来减少烟灰的产生。虽然清除烟灰是一项相对繁琐的任务，但仔细地处理，可以减少寿命的损失，并确保您的烤箱和食物保持清洁。