水平紫砂壶的优点在于其造型优美、大气稳重、线条流畅。同时，水平紫砂壶内壁平整，壶身厚实、坚硬耐用，可以有效保持茶汤的温度，使茶叶的香气和口感更加细腻、柔和。

缺点则在于水平紫砂壶相比于其他壶型，其口型较小，茶汤不能充分陈放，影响了茶水口感的提升，且制作复杂，制作时间较长，价格相对较高。

因此，在选购水平紫砂壶时，除了考虑品质和价格，也需要根据自身的喜好和需求，选择适合自己的壶型。