酱油拌饭的歇后语是“咸菜拌豆腐——有言（盐）在先”。这个歇后语通过将酱油拌饭的“咸”与“有言在先”相联系，形成了一种幽默的表达方式。歇后语通常由两部分组成，前一部分是比喻，后一部分是解释，通过这种形式来表达某种含义或寓意。在这个例子中，“有言在先”意味着事先已经说清楚了，而“咸菜拌豆腐”则是通过食物的“咸”来形象地表达这个意思。