厕所门毛坯高度应该留2.1米左右。一方面，这个高度符合人体工程学，能够满足大部分人穿着普通鞋时通过门的需求。

另一方面，门口处的墙也需要有一定的高度，以防止水溅出来。同时，如果设想安装吊挂式马桶，门口处还需要留有一些空间。总之，门毛坯高度的设置需要考虑到人体因素、卫生因素和设备布局等多个方面，以达到安全、卫生和舒适的效果。