在菠菜收获之后，可以根据当地气候和土地条件来选择适合种植的作物。一般来说，如果菠菜收获得比较早，可以考虑在同一块土地上选择快速生长的蔬菜进行种植，如油菜、豆角、茄子等；如果在收获菠菜后留置田间较久，则应注意秋季播种的作物不要与春季播种的菠菜属于同一科或亚科，以免因病虫害扩散等因素影响农作物的生长。

同时，也可以选择在这块土地上进行轮作，即将不同作物在不同季节种植，以达到减少土壤养分消耗、促进健康生长等效果。在决定种植作物时，需要考虑植物的需求和土壤肥力等综合因素，并且注意避免同一作物连续种植导致土壤板结和养分不平衡等问题。