螃蟹臭了就不能吃了，只能扔掉，因为当螃蟹快死了或死后，细菌会分解螃蟹中的蛋白质，并散发出臭味。 选择螃蟹时，您应该选择活蟹。活蟹更美味，更健康。购买后进行清洁也是非常关键的一步。 您可以先用清水洗净，然后放少量香油，因为麻油会使螃蟹吐出更多的泥沙。