小猪蹄市场来源主要有两个方面，一是猪蹄的烹饪历史和传统，二是猪蹄的商业生产和供应链。

猪蹄的烹饪历史和传统：

猪蹄是一种营养丰富、味道可口的食材，含有丰富的胶原蛋白质，因此一直是深受广大食客喜爱的美食佳品之一。在中国的传统饮食文化中，猪蹄被视为一种美容食品，有助于皮肤的保养和健康。烤猪蹄是将猪蹄与烧烤技法结合，推出的一道人间美食。据民间传说，烤猪蹄的名字曾经因为一个商人的机智而改变，这个故事流传至今。

猪蹄的商业生产和供应链：

猪蹄的商业生产和供应链是小猪蹄市场的重要来源。在中国，有许多农场和养殖场专门养殖猪，并提供猪蹄作为食材供应给市场。这些农场和养殖场通过养殖、屠宰和加工等环节，将猪蹄加工成为市场上的小猪蹄产品。这些产品可以通过批发商、零售商和餐饮企业等渠道进入市场，供消费者购买和享用。

总结：

小猪蹄市场的来源主要包括猪蹄的烹饪历史和传统，以及猪蹄的商业生产和供应链。猪蹄作为一种美食佳品，受到广大食客的喜爱。通过养殖、屠宰和加工等环节，猪蹄被加工成为小猪蹄产品，并通过各种渠道进入市场，供消费者购买和享用。