炒花生糖豆的选择红糖还是白糖，其实取决于个人口味以及健康需求。红糖可以赋予糖豆深厚的焦糖味道和颜色，但也含有一定的营养成分；白糖则能使糖豆呈现出更明亮的金黄色，但纯度较高，摄入过多会危及健康。因此，如果希望保持健康饮食，建议选用红糖，并适量入食即可。如果更注重口感，白糖则是一个不错的选择。