礼泉烙面和踅面是两种不同的陕西特色面食，它们有以下一些区别：

- 制作方法：礼泉烙面是将面团擀成薄片，然后用炉火烙制而成；踅面则是将面团擀成薄片后，切成细条，再进行烹饪。

- 面条特点：烙面的面条相对较宽，口感较为劲道；踅面的面条则较细，口感更为爽滑。

- 调味方式：烙面通常搭配各种调料和臊子，味道较重；踅面一般以清淡的汤头为主，突出面条的本味。

- 地域差异：礼泉烙面主要流行于陕西省礼泉县及周边地区；踅面则是渭南地区的特色面食。