亲爱的，对于2011年的408℃白酒是否可以喝，这个问题我们需要从白酒的保存和品质变化的角度来考虑。

首先，白酒的保存是有一定的要求的，包括温度、湿度、光照等因素。如果白酒在保存过程中没有受到良好的保护，可能会导致其品质下降，口感变差，甚至产生有害物质。

其次，白酒的度数与保存期限之间并没有直接的关联。虽然高度数的白酒通常可以保存更长时间，但并不意味着低度数的白酒就一定不能喝。关键在于保存的条件和方式。

至于你提到的408℃这个温度，我想可能是个误解。白酒的度数通常是指其酒精含量，而不是温度。而酒精的沸点大约是78℃，所以白酒不可能达到408℃这样的高温。

综上所述，对于2011年的白酒是否可以喝，需要具体看其保存情况。如果保存得当，没有变质，那么是可以喝的。但如果保存不当，或者已经出现了异味、变色等情况，那么就不建议再喝了。

为了确保安全，建议你在饮用前先进行品鉴，如果口感和品质都符合要求，那么就可以放心饮用。同时，也要注意适量饮用，享受白酒带来的美妙体验。