灰枣（也称为若羌枣）是一种枣品种，因其表皮呈灰褐色而得名。洗过的灰枣和不洗的灰枣在口感、卫生和新鲜度方面可能有所不同。

1. 口感：洗过的灰枣表面沾有水分，口感可能相对湿润。而不洗的灰枣表面干燥，口感可能相对脆硬。

2. 卫生：洗过的灰枣经过清水冲洗，可以去除表面的灰尘、杂质和部分农药残留（如果有的话），相对更加卫生。而不洗的灰枣表面可能附着有灰尘和杂质，卫生状况相对较差。

3. 新鲜度：洗过的灰枣在清洗过程中可能会破坏果皮表面天然的蜡质层，从而降低保鲜效果。因此，洗过的灰枣可能相对容易变质。而不洗的灰枣蜡质层完好，保鲜效果更好，可以保存相对较长时间。

需要注意的是，无论是洗过的灰枣还是不洗的灰枣，在食用前都建议清洗。你可以将灰枣放入清水中，加入少许食盐，轻轻搓洗，然后冲洗干净。这样既可以去除表面灰尘和杂质，又可以保留枣子表面的天然蜡质层，有助于保鲜。