牛排清炖排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单。首先将排骨焯水后放入锅中煮15分钟。然后加入姜片、葱段、料酒、清水、盐、糖、生抽，炖煮约1-2小时，让排骨汤汁入味。

待汤汁浓稠时，再加入切成段状的牛排，继续炖煮5-10分钟，让牛排入味。烹饪完成后，菜品呈现出浓郁的肉汁味道，牛排清炖排骨清香可口，特别适合在冬季品尝。