以下是制作艾米果豆沙馅料的简单步骤：

**材料：**

- 艾米果（或称红豆）：200克

- 冰糖或细砂糖：适量

- 水：适量

**做法：**

1. 将艾米果（红豆）洗净，放入锅中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，让红豆充分吸水。

2. 把泡好的红豆倒入锅中，加水，水量大约是红豆的3-4倍，煮沸后转小火煮熟，直到红豆变软。

3. 在煮红豆的同时，不断地搅拌，以防止红豆粘锅底。如果需要，可以适量加水。

4. 当红豆煮熟变软后，加入冰糖或细砂糖，根据个人口味加入适量的糖，继续煮至糖完全融化，呈现出浓稠的糖水状。

5. 关火，将煮好的红豆倒入碗中，稍微压碎一些，使之呈现出糊状，即成为艾米果豆沙馅料。

现在，您可以使用这个做好的豆沙馅料来制作各种点心或糕点，例如艾米果豆沙月饼、艾米果豆沙包等。