木薯是一种经济作物，其根茎含有淀粉，可以用来制作食品。然而，木薯皮含有氢氰酸，如果没有经过适当的处理，食用会有毒性。

因此，木薯剥掉外皮后，还需要以某种方式进行处理，以去除其中的有害物质。处理方法包括焯水、蒸煮、发酵等。若经过合理的加工处理，木薯的根茎和皮都能安全地食用。因此，不能直接食用木薯剥掉的一层薄薄的外皮。