肉末烧茄子是经典下饭菜，啥时候做都特别抢手，做法也很简单，茄子不用油炸，切块跟炒香的肉末一起烧就成了。

花菜最喜欢素炒，不用焯水直接下锅，加一点儿水盖上锅盖，焖一会儿就熟了，调味时加一点儿孜然和盐，美得很。