1、自然发酵的面可以做馒头；

2、原因是自然发酵的面在发酵的过程中产生的酵母和乳酸菌会分解淀粉，在面团中产生二氧化碳和有机酸，使面团膨胀松软；

3、制作自然发酵面的步骤：将适量的面粉和水混合，揉成均匀的面团，将面团放置在室温下（20-30℃）进行自然发酵，约需6-8小时，待面团发酵至两倍大时，将面团揉匀，分成适量的小团，放置在蒸锅内，蒸15-20分钟即可制成松软的馒头。