小吃龙胆通常不是指真正的药用植物龙胆，而是一种街头小吃，它的名字来源于其形状酷似中药材龙胆。这种小吃主要由糯米或者其他粮食制成，外层裹有芝麻，有的还会添加豆沙、果仁或其他甜馅料。小吃龙胆在烹饪过程中通常会先蒸熟，然后裹上配料，最后进行油炸，使其外皮酥脆，内部柔软糯香。这种小吃在中国的一些地区颇为流行，尤其是在节日或庆典活动中，常作为传统美食供人享用。