小松菜炒豆皮的步骤如下：

1. 准备原料：小松菜、豆皮、蒜瓣、蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖。

2. 小松菜和豆皮切小段，蒜瓣切末。

3. 豆皮用温水泡一下，再放入锅中煮2分钟左右，捞出备用。

4. 锅中加适量油，下入蒜末，小火炒香。

5. 加入小松菜段，大火翻炒均匀。

6. 加入豆皮，再调入盐、生抽、蚝油、白糖，继续翻炒至小松菜断生即可。

注意炒制时火候不要太大，以免影响口感。