香辣茧蛹的做法如下：

将茧蛹清洗干净，放入沸水中煮熟后捞出沥干水分。

热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒炒香。

加入茧蛹翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。

翻炒均匀后，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可出锅。

香辣茧蛹做法简单，味道鲜美，是一道美味下饭的家常菜。