酱泡鸭爪是一道非常受欢迎的小吃，其做法比较简单，首先将鸭爪焯水煮熟，之后放入碗中加入适量的酱油、醋、糖、姜、蒜、辣椒、花椒等佐料进行腌制，腌制时间一般为1-2小时，可以根据个人口味调整，腌好后便可食用，口感肉质爽滑，味道鲜美微辣，特别适合夏天消暑。