首先，需要确认鸵鸟窝的安全和稳定性，以免惊动鸟巢内的鸵鸟。

然后，可以用手穿过鸵鸟窝的侧面或顶部轻轻拿走蛋，注意不要碰触到鸟巢以避免留下人类气味。

也可以用用工具，如拐棍或叉子，将蛋轻轻取出，注意不要损坏蛋壳。在操作过程中要保持安静，尽可能不让鸵鸟察觉人的存在，以免鸵鸟遭受惊吓甚至攻击。