冻肉通常是指将肉在低温下存放形成的食物，如果在冻肉期间使用的是新鲜肉并且冷冻时间较短，这种冻肉是安全的。冻肉中的营养物质能正常被人体吸收，如果冻肉在冷冻室存放时间太长，肉就会腐烂变质。这样肉有病原菌，是不安全的不宜食用。