吐鲁番的葡萄中含有一种特别类型的白藜芦醇，称为9'-葡萄糖基化白藜芦醇（9'-glucosylated resveratrol）或9'-葡萄糖基白藜芦醇（9'-glucosylvitisin B）。这种类型的白藜芦醇在吐鲁番的葡萄中丰富，与其他地区的葡萄品种相比，含量更高。白藜芦醇是一种天然的植物化合物，被认为具有多种保健作用，包括抗氧化、抗炎和抗肿瘤等。