刚挖的蒲公英要立即用清水浸泡几个小时，使其释放出苦味和毒性，并保持新鲜度。之后可以用沸水焯烫，将其焯至完全变软后捞出晾干，或者将其晾干后晒干，存放在干燥通风的地方。

也可以用食盐腌制，将其放入塞好盖子的食品罐或瓶中，加食盐和适量的醋，晃动几次，等风干后即可保存。无论哪种方法，都应该保存在阴凉干燥的地方，以尽可能保持其香味和营养成分。