“央音钢表”指的是中央音乐学院钢琴系毕业的钢表专业学生。

中央音乐学院钢琴系是中央音乐学院的重要院系之一，主要培养钢琴表演和钢琴教育方面的人才。该系的课程设置涵盖了钢琴演奏、室内乐、伴奏艺术、钢琴教学法等方面的内容，旨在培养具有全面素质的钢琴专业人才。

钢表专业是中央音乐学院钢琴系中的一个专业方向，主要注重钢琴表演和舞台表演能力的培养。该专业的学生需要掌握高超的演奏技巧，具备良好的音乐感受和表现力，以及丰富的艺术修养和文化底蕴。

因此，“央音钢表”通常是指中央音乐学院钢琴系钢表专业毕业的学生，他们具备较高的音乐素养和演奏能力，是中国钢琴界的重要力量。