要挑选纯粮食酿造的醋，可以参考以下建议：

看总酸含量：总酸含量是判断醋的品质和纯度的重要指标。一般来说，总酸含量越高，醋的口感和品质就越好。优选的醋产品标签上应标明总酸的含量，我国优质食醋的总酸含量一般在5%-8%之间，如果含量越高，则证明酸味越浓，纯度越高。

注意发酵方式：纯粮食酿造的醋的发酵方式是固态发酵，其发酵时间较长，一般需要3-6个月。因此，在购买醋时可以注意标签上是否标注了“固态发酵”字样。

观察颜色和质地：纯粮食酿造的醋的颜色一般比较均匀，呈现出深褐色或浅黄色，而不会出现刺鼻的异味。同时，好的醋质地应该比较浓稠，不会出现沉淀物。

认准品牌和厂家：在购买醋时，可以尽量选择大品牌、有口碑的厂家生产的醋产品。这些厂家一般会更加注重产品的品质和口感，同时也会更加严格地遵守国家相关标准。

注意价格：一般来说，纯粮食酿造的醋的价格会比添加了化学物质的醋要高一些。因此，在购买醋时可以注意价格，如果过于便宜，那么可能不是纯粮食酿造的醋。

总之，挑选纯粮食酿造的醋需要从多个方面进行考虑和比较。在购买时可以注意总酸含量、发酵方式、颜色和质地、品牌和厂家以及价格等因素，以选择口感和品质更好的醋产品。