食材明细

猪腰1个、胡萝卜、冬笋、黑木耳、盐、料酒、酱油、鸡精、香油、花椒油各适量。

做法

1、猪腰自中间平剖开。



2、用刀子将中间的腰骚片掉，



3、先斜着切，不要切断。



4、反过来，竖着切，将其切成麦穗状。



5、切成小块。



6、将其泡入水中，去除血水。



7、胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。



8、将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起炒熟。



9、将腰花焯熟。



10、将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。



11、用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。



12、倒入料汁，搅拌均匀。



13、锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。



14、将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。



15、搅拌均匀，装盘即可。