1.主要材料。

2.山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；

3.再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；

4.葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；

5.料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；

6.热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；

7.倒入山药片翻炒几下；

8.倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可