新鲜檀香的处理方法如下：

1. 清洗：将新鲜檀香用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。

2. 晒干：将清洗后的新鲜檀香放在通风干燥的地方晾干，可以加速水分的蒸发。

3. 切片或切碎：根据自己的需求，可以将新鲜檀香切成均匀的薄片或者切碎。

4. 晒干或烘干：将切好的新鲜檀香放在阳光充足的地方晒干，也可以使用烘干机进行干燥，直至完全干燥。

5. 储存：将干燥后的檀香存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿的环境，以延长保存时间。

6. 使用：可以将干燥后的檀香用于熏香、制作精油或者用于烹饪调味。