矿泉水的好坏可以从其PH值、矿物质含量、无机物质含量和微生物指标等方面进行评价。

PH值应在6.5-8.5之间；矿物质含量应丰富，但不宜过高或过低；无机物质含量应尽量少，如硝酸盐和氟化物；微生物指标如细菌数和霉菌数应符合卫生标准。同时，包装完好、无异味、无色素、无添加剂等也是选择矿泉水的重要参考。总体而言，消费者应选择PH值适宜、矿物质含量适度、无机物质含量低、微生物指标优秀的优质矿泉水。